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草鱼菜谱大全

作者:健康美食时间:2015-07-26 15:40:01

草鱼个头大又便宜,生活中最常吃的菜肴了,最美味淡水鱼之一,草鱼肉白嫩,骨刺少,价格低廉,是农贸市场的销售的主要鱼类,任意烹饪方法均可,草鱼是最适合切花刀作菊花鱼等造型菜,是老少皆宜的鱼类菜谱。聚餐网今天把草鱼的家常菜谱整合起来分享给大家,都是非常简单易学的几道家常菜。

草鱼的适宜人群:

草鱼尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼的禁忌人群:

一、结核病患者服药时要忌吃草鱼。

二、出血性患者不宜多吃草鱼,因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者不宜吃草鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食草鱼

草鱼烹饪指导:

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼切法:

1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

以上就是草鱼所有食谱了,喜欢清蒸,还是红烧看你口味而定。


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