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家常牛肉面的简单做法

作者:hujun
  美食杰家常牛肉面的做法大全,不只是9篇菜谱的罗列,更对家常牛肉面多种做法、网友对菜谱态度等多方面数据进行了整理分析,让优质的菜谱更容易被发现,让更多的人真正体会到做菜的幸福感。

  牛肉面的评价

  “大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃,以肋条牛肉、鲜面等为原料,精心煮制而成的面食,是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成,耙而不散,香糯可口。大酥牛肉的所谓大酥是在炖煮前炒香肉块儿的一道工序,让炖出来的牛肉不柴不散,耙软入味。煮熟的面条,浇上炖煮大酥牛肉的汤汁,铺上几块耙软的牛肉,再着以葱花、香菜、韭菜碎、酸菜和几片薄荷,适量油辣椒和醋,那味道,谁吃谁知道。”

  周六西安温度高达28.8度,紧接着就开始大风降温,再加上昨晚的小阵雨,今天天气不但阴沉,也让人觉得有些冷冰冰……

  这时候,就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条,让人从嘴巴一直爽到胃里,然后全身舒坦。

  要么说是陕西人呢,一天不吃面,还真觉得少了点什么~

  今天这碗面是比较有料的,高压锅炖烂的牛肉,配上用小米辣炒过的酸菜,如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子,想不美味?面条都不答应!!

  牛肉软烂,酸菜脆生,面条爽滑,汤汁有味。

  牛肉面的做法

  牛肉放在清水里泡去血水,多换两次清水,冲洗干净。

  锅中放入一大汤碗的凉水,加入牛肉块,大火烧开再小火煮5分钟,洗去血沫。

  锅中倒入油,加入花椒粒煸香,再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。

  倒入焯过水的牛肉块,炒掉水汽,再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角,翻炒均匀。转入电压力锅中按下牛羊肉键。

  待电压力锅的浮子自然下落后,即可开盖,牛肉已经软烂。

  和好面团,做成长条状的面条,锅中烧好开水,下入面条,烧开后再小火煮2分钟即可。

  面条捞到碗里,加上葱花,淋上牛肉汤,再来上几块炖好的牛肉,一碗鲜汤面条就做好了。

  总之,想吃牛肉面一定要尝试一下喔。
  美食杰家常牛肉面的做法大全,不只是9篇菜谱的罗列,更对家常牛肉面多种做法、网友对菜谱态度等多方面数据进行了整理分析,让优质的菜谱更容易被发现,让更多的人真正体会到做菜的幸福感。

  牛肉面的评价

  “大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃,以肋条牛肉、鲜面等为原料,精心煮制而成的面食,是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成,耙而不散,香糯可口。大酥牛肉的所谓大酥是在炖煮前炒香肉块儿的一道工序,让炖出来的牛肉不柴不散,耙软入味。煮熟的面条,浇上炖煮大酥牛肉的汤汁,铺上几块耙软的牛肉,再着以葱花、香菜、韭菜碎、酸菜和几片薄荷,适量油辣椒和醋,那味道,谁吃谁知道。”

  周六西安温度高达28.8度,紧接着就开始大风降温,再加上昨晚的小阵雨,今天天气不但阴沉,也让人觉得有些冷冰冰……

  这时候,就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条,让人从嘴巴一直爽到胃里,然后全身舒坦。

  要么说是陕西人呢,一天不吃面,还真觉得少了点什么~

  今天这碗面是比较有料的,高压锅炖烂的牛肉,配上用小米辣炒过的酸菜,如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子,想不美味?面条都不答应!!

  牛肉软烂,酸菜脆生,面条爽滑,汤汁有味。

  牛肉面的做法

  牛肉放在清水里泡去血水,多换两次清水,冲洗干净。

  锅中放入一大汤碗的凉水,加入牛肉块,大火烧开再小火煮5分钟,洗去血沫。

  锅中倒入油,加入花椒粒煸香,再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。

  倒入焯过水的牛肉块,炒掉水汽,再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角,翻炒均匀。转入电压力锅中按下牛羊肉键。

  待电压力锅的浮子自然下落后,即可开盖,牛肉已经软烂。

  和好面团,做成长条状的面条,锅中烧好开水,下入面条,烧开后再小火煮2分钟即可。

  面条捞到碗里,加上葱花,淋上牛肉汤,再来上几块炖好的牛肉,一碗鲜汤面条就做好了。

  总之,想吃牛肉面一定要尝试一下喔。
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