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鱼类:大黄鱼

大黄鱼
别名:大黄鱼

优势营养:

作者:健康美食

时间:2011-11-14 19:16:53

大黄鱼百科介绍

有益营养

  1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果

        2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

营养成分

  大黄鱼所含营养元素能量97.00千卡;蛋白质17.70克;脂肪2.50克;碳水化合物0.80克;维生素A 10.00微克

  硫胺素0.03毫克;核黄素0.10毫克;烟酸1.90毫克;维生素E 1.13毫克;钙53.00毫克;磷174.00毫克

  钾260.00毫克;钠120.30毫克;镁39.00毫克;铁0.70毫克;锌0.58毫克;硒42.57微克;铜0.04毫克

  锰0.02毫克。

食疗作用

  黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经

  中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

制作指导

  1. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长

  2. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

适宜人群

  一般人群均可食用

  1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜

  2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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