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外国食谱:南瓜汉堡

南瓜汉堡
难度:中级掌勺

主料:金像高筋面粉300g,炒干的南瓜泥80g

配料:牛奶120g.燕子酵母3g

作者:健康美食

时间:2017-08-15 09:40:50

南瓜汉堡做法介绍

很爱南瓜的做法,用它做出的面包,总能让面包体带着金灿灿的颜色,让人食欲大增。

面包体柔软有弹性,带着南瓜的甜香,又有天然酵母的微酸,早餐做了猪排堡,吃的很满足。感兴趣的朋友可以试一试。

南瓜汉堡的做法步骤

南瓜汉堡

中种:金像高筋面粉300g,炒干的南瓜泥80g,牛奶120g.燕子酵母3g

PS:南瓜蒸熟后,用小火收干水分之后再使用。如果直接用蒸熟的南瓜泥,上述牛奶的用量要酌情减少。

主面:金像高筋面粉160g,天然酵母120g(做法见这里),牛奶60-75g(根据面团状况适当增减),盐6g,太古细砂糖90g,奶粉16g,燕子酵母2g(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油50g

南瓜汉堡的做法

1.上面全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成12份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

4.再次滚圆一次,放入蛋糕托中于温暖处发酵至两倍大。

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。放入烤箱中层,180摄氏度烤制18-20分钟。

南瓜汉堡食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

南瓜的营养价值

南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分。

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