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外国食谱:日式奶油炖菜

日式奶油炖菜
难度:初中水平

主料:洋葱1颗、马铃薯2颗、花椰菜半颗、奶油20g、中筋面粉2大匙

配料:鸡粉1大匙、牛奶100cc、水400cc

作者:本人

时间:2019-08-16 10:18:50

日式奶油炖菜做法介绍

冬天日本人基本上都会来上一碗热呼呼的奶油炖菜,浓浓的奶油炖菜,还能配上面包或白饭一起享用。在家做这道菜要切记,制作时如果没有在中途试尝一下味道的话,有可能做出来的味道太过清淡以及仿佛汤水一般不够浓郁喔!如果马铃薯放得较多,在勾芡上也需要注意调整面粉的用量喔!当然,奶油勾芡的浓度也可以随着你的喜好做调整。

日式奶油炖菜的做法:

1、将所有蔬菜切成好入口的大小,洋葱逆纹切。

日式奶油炖菜1

2、起一锅放入水煮沸后,放入蔬菜(洋葱除外)煮3分钟。然后将漂浮物捞除,放入鸡粉继续煮。

※鸡粉可以将蔬菜的味道更鲜明。

日式奶油炖菜2

3、另外准备一煎锅,放入奶油及洋葱小火翻炒。仔细翻炒可以引出洋葱的甜味。

日式奶油炖菜3

4、炒到洋葱稍微变成褐色时熄火,加入面粉,搅拌混合。

*加入面粉食过筛比较不会结块喔。

日式奶油炖菜4

5、将洋葱加入蔬菜锅中。

日式奶油炖菜5

6、加入牛奶续煮,至煮沸前立刻熄火。(冒泡的那一刻就立刻关火。)最后加点胡椒盐调整味道。

日式奶油炖菜6

7、盛盘后撒上巴西里粉,就是一碗聘美店家的奶油炖菜了!

成品图:

日式奶油炖菜7

日式奶油炖菜制作技巧:

1、面粉放多一些的话,奶油酱也会浓郁些。

2、建议将奶油、牛奶的比例也调整多一些味道比较平衡。

3、除了食谱上的蔬菜之外,玉米或德式香肠也都很适合入菜喔!

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