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调味料:牛油

牛油
别名:牛脂

优势营养:牛脂味甘、性温;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病

作者:健康美食

时间:2015-12-08 21:16:35

牛油百科介绍

牛油是从新鲜的牛奶中提炼出来的一种可食用的油脂,确切的说是一种乳制品,有时候我们所说的奶油,其实就是牛油,只不过奶油是行业的规范术语,被大多数的人所接受了,但是在中国的港澳地区仍然是多把奶油称作牛油。

 

牛油的功效与作用

1.牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收。

2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多。

3.牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.

4.牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。

食疗作用

牛脂味甘、性温;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。

牛油的制作技巧

1.牛油的熔点高于人体的体温,不宜被人体消化吸收,在烹调中使用很少;

2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

牛油的食用禁忌

不宜多食

 

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