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地方特色:彩虹年糕

彩虹年糕
难度:新手尝试

主料:白糯米,黑糯米

配料:大黄米,红小豆,绿豆,豌豆,红薯,紫薯,红枣,莲子

作者:健康美食

时间:2013-06-18 14:49:08

彩虹年糕做法介绍

彩虹年糕的做法:

1、将白糯米、黑糯米、大黄米分别浸泡半天后,将泡好的白糯米、大黄米分别蒸熟,加入一些白糖,趁热捣烂一些。

2、黑糯米泡好后,水已变黑,将黑色的水倒出待用,另倒一些清水将黑糯米蒸熟,加入一些白糖搅拌匀。

   3、在泡过黑糯米的水中加入少许白醋或柠檬汁,水会变成紫红色,用这紫红色的水浸泡一些白糯米,然后蒸熟,可以做出肉粉色的米饭。

   4、红薯和紫薯蒸熟,分别去皮捣成泥。

   5、豌豆洗净煮熟,加少许水放入搅拌机中搅拌成豆泥。

   6、将莲子煮熟,干红枣用温水泡软。   

   7、全部材料就准备好了,根据自己的想法随意做造型即可。

彩虹年糕如何做小贴士:

  1、米蒸熟后趁热捣烂一些口感更好,不捣也行,因为本身都有黏性。

  2、米中是否加糖依个人口味,因红薯、紫薯、红枣都是有甜味的,米和豆中也可以完全不加糖。如要加,最好在米、豆还热的时候加比较好融合。

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