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地方特色:日式烧汁金枪鱼

日式烧汁金枪鱼
难度:新手尝试

主料:柴鱼(金枪鱼的干制品):适量

配料:冬笋:1个,香菇:3个,杏鲍菇:4个,金针菇:适量,盐:适量,黑胡椒:适量,姜泥:适量,清酒:适量,浓口酱油:少量,海带高汤:适量,味淋:少量,糖:适量,味精:少量

作者:健康美食

时间:2013-06-18 14:45:05

日式烧汁金枪鱼做法介绍

这道日式烧汁金枪鱼,金枪鱼用烧汁油炸后清香四溢。日式烧汁金枪鱼怎么做?请看下面日式烧汁金枪鱼的做法教程讲解。

日式烧汁金枪鱼的做法制作步骤:

1、冬笋取根部那段,煮熟。

2、切段,挖去笋心,做一个圆圈的样子。

3、香菇切片飞水,杏鲍菇切片,金针菇去根撕开。

4、大火加点油炒熟三种菇,用盐和黑胡椒碎粒调味。

5、笋圈圈放在盘子里,用筷子挑起炒好的菇,填进圈圈里面。

6、拿出金枪鱼备用。

7、两面沾上生粉。

8、放在烧热平底锅里用中火慢煎。

9、一面煎熟翻一面,火不能大,煎到断生。

10、另外用一个锅,加姜泥,海带高汤,味淋,清酒,浓口酱油,糖,柴鱼味精煮开。

11、把煎好的肉鱼放进去,加勺清酒,大火煮一两分钟, 略略上色就可以。

12、捞出鱼肉,小心的放在笋圈圈的上面。

13、收浓一点原汁,浇在鱼肉的上面。

14、斜放三支芦笋在鱼肉上点缀即可。

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