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地方特色:暖身羊肉煲

暖身羊肉煲
难度:初级入门

主料:羊肉

配料:老姜,胡萝卜,山药,荸荠(马蹄)

作者:健康美食

时间:2016-05-13 14:55:44

暖身羊肉煲做法介绍

暖身羊肉煲介绍

  羊肉属温热类食物,能够益气补虚、温中暖下的作用,冬天吃羊肉有助提高人体的耐寒能力,预防感冒。对小孩和老人特别的有益。山药属性平和,有健脾、补肺、固肾、益精的作用。健康美食网接下来要向大家介绍的暖身羊肉煲是一道很好的暖身养生菜。体质属寒的朋友们常吃就不会太怕冷了。下面就来看下关于暖身羊肉煲怎么做更好吃的具体介绍吧。

  暖身羊肉煲做法教程:

  1、羊肉洗净,切成小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用。荸荠(马蹄)去皮备用。

  2、锅内加入适量的油,大火将油烧至7成热,放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄。

  3、将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里,再将山药和红萝卜块倒入。

  4、加入南乳和适量的南乳汁(约1汤勺)、一小块冰糖,再加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀,再加入刚好没过食材的水,放入电饭煲,焖1小时30分钟。

  5、焖好后的羊肉倒在炒锅里,大火收汁,再调入一点淀粉水收浓汁即可。

  暖身羊肉煲的成品美食图:

  暖身羊肉煲的做法小技巧:

  1、调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味,所以没有再加盐。口味重点的话,最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐。

  2、关于南乳汁:南乳汁是一种成品调味料,由南味腐乳制成,呈深红色,带有腐乳香味。在一般超市都能购得,如果没有南乳汁,也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。

  3、南方这些地方很多新鲜荸荠(马蹄)卖,北方或者买不到的地方,多数也有罐头荸荠(马蹄)买,也可以一样来用的。

  4、这里用的是半压力的电饭煲,跟一般的压力煲不一样,半压力的电饭煲,压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂,要是没有压力煲的朋友,也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂。

  5、羊肉性温,热性体质的人不宜多食。

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