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菜单

地方特色:瓦片牛肉

瓦片牛肉
难度:中级掌勺

主料:牛肉

配料:大量花椒粒,干辣椒,葱姜蒜末

作者:健康美食

时间:2015-12-24 20:39:20

瓦片牛肉做法介绍

瓦片牛肉介绍

瓦片牛肉是重庆的街头美食,来这旅游的游客都会品尝一下这道小吃,牛肉吃起来非常的有韧性,需要有好的牙口,经过油炸味道更加的香,在辣椒的参与下,牛肉变得更加的美味,虽然辣,但是仍然停不下口,还想吃,快来品尝吧!
瓦片牛肉的做法:
1.牛肉切2mm左右厚薄片,稍稍撒点盐,轻柔地抓匀。
2.牛肉片展开,平铺在竹筲箕上,稍稍阴干几个小时到牛肉八成脱水定型,揭下来是硬硬平平的一张。
3.油锅烧8成热,下牛肉片,稍稍炸到颜色枣红捞起。这时牛肉片已经很酥脆了。沥干油。
4.另起热锅,放少许油,下大量花椒粒,干辣椒,葱姜蒜末爆香,倒入炸好的牛肉片,加入白糖一大勺,少许酱油,料酒两大勺,鸡精一小勺,芝麻粒两大勺一起翻炒,到调料收干汁并且均匀裹住牛肉片起锅。
瓦片牛肉成品美食图
小贴士:
1. 牛肉片切约1-2mm左右薄片,略略晒干定型,再炸起来不费油不费时。
2. 如果不用油炸,可以用小火慢慢煸干牛肉水分,让水汽挥发
瓦片牛肉的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的瓦片牛肉吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!
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