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地方特色:韩式年糕串

韩式年糕串
难度:新手尝试

主料:大米粉150克、糯米粉75克

配料:猪油20克、五花肉100克、辣白菜100克、白酒、盐、糖

作者:健康美食

时间:2012-04-01 15:51:17

韩式年糕串做法介绍

以前对于韩国的年糕的印象都是通过电视上看到的,就算吃韩式年糕串也是在外面吃的,小编今天就告诉大家韩式年糕串怎么做?让大家自己在家就可以吃到这道健康美食。

韩式年糕串的做法:

1、大米粉和糯米粉混合均匀,用滚热的开水烫面,趁热加入猪油,搅拌均匀,凉后即成米团。

2、模具内壁抹油,将米团放入,压平整,入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用。

3、风干好的年糕切成小块,五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒,将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖,用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时。

4、用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来,平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可。

小贴士:

1、年糕的比例掌握好,大米粉和糯米粉的比例为2:1即可,加入少许猪油可以让年糕更洁白,更细腻。

2、蒸好的年糕要风干一段时间,我的这个风干了大约一天,第二天使用,硬度什么的都很好了。

3、五花肉里加少许白酒可以起去腥提鲜的作用,用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好,可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味。

4、为了让肉片更快入味,可以用双手***肉片,加快腌制速度。

5、煎年糕的时候要小火,不用太多油,因为五花肉本身就有油,最好用不粘锅,便于操作。

看过来韩式年糕串,我们在一起看看我们国内的年糕吧。年糕  

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