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地方特色:香酥椒麻鸡

香酥椒麻鸡
难度:中级掌勺

主料:鸡腿6个

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、孜然粉、孜然粒、蚝油、盐、生粉

作者:健康美食

时间:2012-03-04 14:57:44

香酥椒麻鸡做法介绍

这道香酥椒麻鸡,花椒的麻麻味夹杂着鸡肉的鲜味,又酥又香,味道好极了。香酥椒麻鸡怎么做?请看下面香酥椒麻鸡的做法教程讲解。

香酥椒麻鸡的做法:

1.鸡腿清水洗净剔骨,用刀把鸡腿肉斩成大块儿,加入少许食盐和生粉,用手抓均匀腌制20分钟。

2.锅子倒油(淹没鸡肉为宜)烧热,下入腌制好的鸡腿肉,大火炸制鸡腿脱水表面呈金黄捞出控油。

3. 锅子烧热倒少许油,下入葱花,姜末和蒜泥小火煸香后,倒入花椒和干辣椒段炒匀。

4.倒入炸好的鸡块儿炒匀,然后再加入两大勺蚝油,再次炒匀最后下入孜然粉和孜然粒炒香即可(鸡腿腌制过便无需加盐了,或者尝过味道后再调入适当食盐体味儿)。

香酥椒麻鸡的成品美食图:

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