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地方特色:红油金针菇

红油金针菇
难度:初中水平

主料:金针菇300克

配料:杭椒5个、泡椒两个、花生碎适量

作者:健康美食

时间:2017-07-13 14:39:32

红油金针菇做法介绍

巧拌红油金针菇,不油不腻又香又辣,我有独特手法。

纯粹的红油金针菇,叶子觉得油太多,所以我今天先加了酱油和醋,然后用炝拌的手法调了一点红油调味料,加了杭椒和泡椒,增色增味,最后撒上一点花生碎,叶子觉得很香很香,弄了一碗拍照,剩下部分被我尝后,一不小心没停下来

拌红油金针菇的做法

拌红油金针菇

原料:

主料:金针菇300克

配料:杭椒5个、泡椒两个、花生碎适量

调料:油适量、自制麻辣红油适量、芝麻油少许、大蒜三瓣、蚝油少许、生抽适量、香醋少许

拌红油金针菇的做法

1、准备好原材料。

2、杭椒和泡椒切成小圈,大蒜切成末。

拌红油金针菇的做法步骤1-2

3、金针菇清洗干净切掉根部,撕开,然后放入开水里大约煮两三分钟至熟。

4、金针菇煮熟后捞出过凉水,然后放入凉白开里透去生水。

拌红油金针菇的做法步骤3-4

5、金针菇捞出,加入适量生抽,少许香醋、蚝油拌匀。

6、锅里加入适量油烧到六成热,加入杭椒、泡椒、蒜末、自制麻辣红油,爆香,加入少许芝麻油提香。

拌红油金针菇的做法步骤5-6

7、将做好的热油调料淋入。

8、撒上花生碎即可。

拌红油金针菇的做法步骤7-8

拌红油金针菇的做法小贴士:

1.不喜欢吃凉拌的也可以直接不过凉热拌;

2.泡椒和自制麻辣红油在我的公众号里有做法,因为调料里含盐,所以不用再加盐。

拌红油金针菇

拌红油金针菇食材搭配小提示

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

金针菇的营养价值

金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高。

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