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地方特色:黑椒草菇炒牛肉

黑椒草菇炒牛肉
难度:初级入门

主料:黑椒,草菇,牛肉

配料:料酒,盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉

作者:健康美食

时间:2016-09-22 09:43:57

黑椒草菇炒牛肉做法介绍

黑椒草菇炒牛肉介绍

今天就分享一道非常适合做上班族他*的快手菜——黑椒草菇炒牛肉,简单方便,为忙碌的上班族节约时间,即使面对高温天气依旧让人胃口大开。草菇含有人体必需的8种氨基酸,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。营养价值十分高,还有“素中之荤”的说法.草菇口感爽嫩鲜美. 这次用牛肉、草菇、胡萝卜条为食材,黑椒和牛肉很搭,所以放了一勺黑椒酱,味道香浓。

黑椒草菇炒牛肉的做法:

1、准备材料:牛肉切片,放入少许水、料酒,盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。胡萝卜削皮切条,将草菇蒂部黑色污物去掉,洗净,姜切丝。

2、草菇放进烧开水中,焯一下倒出来。

3、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝,再放入牛肉片爆炒,牛肉转色即可铲起待用。

4、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里,翻炒,待胡萝卜炒至将熟,放盐。

5、再放入炒过的牛肉片,最后放1勺黑椒酱和少许黑椒粒,将调味料和食材炒匀即可。

黑椒草菇炒牛肉的成品美食图:

如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?

(1)牛肉选择牛柳,纹路清晰的。

(2)牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。

(3)、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩。

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