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驴肉

驴肉简介

  古人把驴肉比作龙肉,不仅是赞美驴肉的肉质鲜香细嫩、美味可口,更看中驴肉的营养价值和驴肉的滋补功效的功效,从现代营养学和食品学的角度来看,驴肉与猪肉、牛肉相比,驴肉营养价值和食用价值更高:谚语有云:要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。中驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。据《本草纲目》记载:“驴肉补血,治远年老损,煮之饮,固本培元。”是积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者补益食疗佳品。

  一、驴肉的作用与功效

  1、驴肉能让人们恢复体力

  驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质,人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,让它们转化成能昨,让人们的体力快速恢复,对消除疲劳有很大的好处。

  2、驴肉能安神养血

  安神养血也是驴肉的重要功效,它能滋阴壮阳,也能安神除烦,对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。

  3、驴肉氨基酸含量高

  驴肉这种食材中有大量的氨基酸,其中有十种是人体代谢时必须的成分,人们食用驴肉以后可以滋补身体,促进身体正常代谢,对提高身体素质有很大的好处。

  4、驴肉能降血脂和血压

  驴肉中有大量不饱和脂肪酸,能清除血液中的胆固醇,也能软化血管,可以让过高的血压和血脂降下来,对保护心血管有很大的好处,经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。

  二、驴肉的禁忌有哪些?

  “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬,但是吃驴肉也要注意很多问题。与驴肉相克而不能和驴肉一起食用的食物主要有:金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜等。

  1、驴肉不能和金针菇一起吃。

  中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

  2、驴肉不能和猪肉一起吃。

  驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

  3、驴肉不能和章鱼一起吃。

  驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

  4、驴肉不能和黄花菜一起吃。

  驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

  5、驴肉最好也不要和栗子、姜、槐花等一起吃。

  栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

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