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茴香菜怎么做好吃?茴香菜怎么炒好吃?

作者:健康美食时间:2017-08-30 09:04:09

健康美食网为您讲解,小茴香是一种调料成分,而茴香菜是一种可以食用的野菜,一般北方人做饺子馅最为常见。那么,茴香菜怎么做好吃?茴香菜怎么炒好吃?

茴香菜怎么做好吃

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙(北方人一般认为茴香菜比较“吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍)。另外,北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子,因为“茴香”和“回乡”同音。

茴香菜怎么炒好吃

茴香鲜肉饺子的做法

瘦肉洗净血水后切成肉丝。

切好的肉丝放入碗里,加入少量盐和酱油略腌制一会。

葱、姜、蒜切碎备用。

茴香菜洗净后切成小段备用。

炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。

放入肉丝炒散炒熟。

放入茴香菜翻炒熟。

调入少许盐,淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

 

茴香菜的食用功效

小茴香菜又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作调料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

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