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包子可以冷冻吗?生包子可以冷冻保存吗?

作者:健康美食时间:2017-02-20 18:57:48

包子是我们生活中比较常见食物,常常有人在家会自己做包子吃,不仅干净卫生,口味还能做自己喜欢的。不少人困惑,生包子可以冷冻保存吗?关于,包子可以冷冻吗?生包子可以冷冻保存吗?健康美食网小编来为您一一解答!

包子可以冷冻吗

包子完全可以冷冻的,如同速冻水饺一样,只要把每个包子平放在盘子或帘子上,每个包子不能挨在一起,需要有一定间隔,再放入冰箱冷冻室,别被其他东西挤到。只能铺一层。如果冻到相当硬时,把它们再放入袋中,密封好,可节省空间,又不会变质或干燥等。在冻的条件下,它不容易变质,所以放几个月没事。但是,因为包子馅含水分,所以冻时可以会导致体积增大,进而裂纹了。那么馅有可能工蒸时会冒出来的。但不是每个包子都裂纹的。

 

生包子能冷冻保存吗

生包子不宜冷冻,原因如下:

1.酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力;

2.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀……甚至于体积缩小;

3.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形…

包子怎么保存比较好

各式各样的包子是很多人热爱的美食,喜欢多存一些,但是剩包子的味道总是不比新鲜出炉的,那么怎么给美味的包子保鲜呢?包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观(饺子也可以这么做),外面买回来的包子,只要不是太热,都可以直接放进冰箱冷冻室,要吃的时候就把冷冻的包子取出来,放入蒸锅里去蒸,生包子就蒸的久一些(二三十分钟),熟包子蒸的时间短一些(5、6分钟)。

 

蒸冷冻生包子的技巧

1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放旭丰食品-冷冻生包子,开始蒸。

2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。

3.蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间,水开后开始蒸包子

6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。

7.冷冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升。

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