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电饭煲做蛋糕发不起来的原因和解决方法讲解

作者:电发

家中没有烤箱可以用电饭煲做蛋糕,可是很多朋友在家试做了蛋糕蒸好后发不起来,这是什么原因导致的呢?大多都是蛋清没有打发好引起的,见意大家用打蛋器来打发,下面健康美食网把电饭煲做蛋糕发不起来的原因的解决方法分享给大家。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因:

蛋清没有打发好,肯定是你太心急了!我用打蛋器都打了50分钟。

打蛋清使用筷子还是用打蛋器,建议用打蛋器,本人初学时用过筷子打,失败的一塌糊涂,后来明白是蛋清打得不到位。蛋糕发不起来的原因一般有两个:

一是蛋清没打好(要打到倒扣时也不流动)

二是蛋清和蛋黄糊搅拌时划圈了消泡了(一定不能转圈拌,要上下翻拌)。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因和解决方法讲解1

电饭煲做蛋糕发不起来其实因素:

1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。

2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。

3、蛋白要是你确定你打好了,我就不说了。

4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了),混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因和解决方法讲解2

打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点,如果你跟我一样是手动打蛋,那么我简易你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡,最后祝你做成功!我做到第四次成功了!你也快成功了!

见意新手不要用牛奶调了,改用酸奶调吧,然后蛋清一定要打发,我用牛奶也做不起来,用酸奶就做起来了,挺好吃的。

家中没有烤箱可以用电饭煲做蛋糕,可是很多朋友在家试做了蛋糕蒸好后发不起来,这是什么原因导致的呢?大多都是蛋清没有打发好引起的,见意大家用打蛋器来打发,下面健康美食网把电饭煲做蛋糕发不起来的原因的解决方法分享给大家。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因:

蛋清没有打发好,肯定是你太心急了!我用打蛋器都打了50分钟。

打蛋清使用筷子还是用打蛋器,建议用打蛋器,本人初学时用过筷子打,失败的一塌糊涂,后来明白是蛋清打得不到位。蛋糕发不起来的原因一般有两个:

一是蛋清没打好(要打到倒扣时也不流动)

二是蛋清和蛋黄糊搅拌时划圈了消泡了(一定不能转圈拌,要上下翻拌)。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因和解决方法讲解1

电饭煲做蛋糕发不起来其实因素:

1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。

2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。

3、蛋白要是你确定你打好了,我就不说了。

4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了),混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因和解决方法讲解2

打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点,如果你跟我一样是手动打蛋,那么我简易你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡,最后祝你做成功!我做到第四次成功了!你也快成功了!

见意新手不要用牛奶调了,改用酸奶调吧,然后蛋清一定要打发,我用牛奶也做不起来,用酸奶就做起来了,挺好吃的。

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