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烧鸡公的做法

作者:公公时间:2018-12-25 15:54:42

这道烧鸡公就做好了,除了色香味俱佳之外,这道烧鸡公还具备补脾健胃、利水消肿和清热解毒的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。

主料:

鸡肉1100克; 芋头500克; 鲜笋200克;

辅料:

食用油150毫升; 郫县豆瓣1勺-2勺; 豆豉100克; 五香粉一小勺; 料酒1勺; 冰糖8克; 泡辣6个; 花椒粒1小把; 姜少许; 蒜4瓣; 干红辣椒25克; 大葱1根; 盐少许;

芋香烧鸡公 | 味蕾时光的做法步骤

1. 干红辣椒剪成小段,姜蒜切片,葱切段,豆豉切成碎粒。

烧鸡公的做法

2. 芋头去皮切成小块,鲜笋切成小段,芋头块先放入沸水中煮3分钟,再下竹笋到锅里,继续煮 6分钟(喜欢食材更熟的可自行控制时间)关火,捞出芋头块和竹笋,沥干水分备用。

3. 鸡肉洗净剁成小块,将剁好的鸡块放入冷水锅,大火烧开。

4. 锅内水开2分钟后,焯净杂质与血沫,捞出鸡块,沥干水分待用。

5. 锅中倒入适量食用油(川味可选菜籽油),油烧热后放入鸡块翻炒几下。

6. 加入姜片,葱段和五香粉及少量盐及冰糖,炒干锅内大部分的水分。

7. 加入泡辣,花椒粒,郫县豆瓣酱,干红辣椒及豆豉碎,混合炒出香味。

8. 往锅内加入能没过鸡肉的热水,水开后把鸡块炖煮8分钟。

9. 把竽头和竹笋倒入锅内与鸡块混合,搅拌均匀后再炖3分钟左右关火出锅。

10. 芋头烧鸡公做好之后,配碗大米饭,完美的秋天,从此刻开始,啧啧啧……

11. 成品

小贴士以上食材一般适合2-3人同时食用,吃不完的菜,加点水,可以放进各种菜涮锅,下顿当火锅一样吃。

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