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营养很高,常吃防止血管老化,低脂又美味!

作者:食尚煮易时间:2018-11-06 15:13:53

豆腐皮也叫千张、是一种物美价廉的食材,烹调方法可以多变百搭,焖、煮、煲、炒、拌、火锅都非常美味,这次用包菜切丝和它一起拌炒,香软的豆腐皮中夹着包菜丝的爽脆,非常好吃!你别小瞧这道菜,虽然很便宜,它的食用功效却不小呢。

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豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,它含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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【食材】豆腐皮1块 、包菜100克 、蒜头1个、 盐适量 、油适量、 蚝油1汤匙 、香油少许、小葱1根 、红辣椒1个、 清水适量

做法及技巧:

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备好食材

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红辣椒洗净切丝,蒜头去皮拍碎,葱洗净切段

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 包菜、千张分别洗净、切丝【炒千张,包菜丝是绝配,口感跳跃,嚼起来层次感很足】

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 千张在开水锅里焯一下、捞起沥干水

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热油锅、下蒜蓉爆香

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倒入包菜丝、辣椒丝翻炒片刻

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倒入千张丝,用筷子划散、加上少许清水拌炒,目的是让菜受热均匀,口感绵软入味

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调入蚝油、香油油、盐、翻炒均匀

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撒下葱段,拌匀即可铲起

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小贴士:千张焯一下水可以去除豆腥味,用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。

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