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喝过“汽水”的包子,还没出锅,就能闻到香,金黄香脆!

作者:爱家庭时间:2018-11-05 14:24:57

喝过“汽水”的包子,还没出锅,就能闻到香,金黄香脆!1

“汽水包”是武汉特有的传统小吃,有好几十年的历史了。 汽水包汽水足,油润光亮,外脆内软,馅料糯鲜,一口咬下去,金黄的底部结着硬壳,香脆无抵挡。

食 材

主料:面粉250g、水130g、酵母3g

辅料:油适量、盐5g、酱油1勺、料酒1勺、猪肉末适量、豆角适量、胡椒粉2g

做 法

1.面粉中加入酵母揉成面团用保鲜膜包好发酵。

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2.豆角摘取老筋洗净,加盐焯水,5分钟后沥干水分,切成细末备用。

3.肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉,甜面酱, 顺着一个方向搅拌上劲,将豆角放入肉馅中, 再加入少许盐和适量的香油,拌均匀备用。

4.发酵好的面团重新揉匀,分割成大小相同的小块。

5.擀成圆片后中间加入馅料,将一边拧起团包起来,包好之后收口向下。

6.烧热锅放入适量的油, 下入包子先煎一下.

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7.再放入适量的水,加盖先将包子用水汽煮熟, 约3分钟。

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8.再揭开盖, 这时水分会慢慢的完全蒸发, 小火慢慢煎至两面金黄即可。

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9.装盘,开吃。

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温馨提示

1、肉馅中加入适量的甜面酱味道更香。

2、锅凉油, 放入少许油先煎一下避免包子扒锅; 再放入适量的水, 用水将包子煎煮熟; 最后用油将汽水包两面煎至金黄即可。

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