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辣椒油的做法讲解

作者:健康美食时间:2018-05-31 15:28:42

我是南方人,但是喜欢地道的四川辣油,跟四川的同事学了一次后,发现不难,跟大家分享分享。

主料:辣椒面适量,菜籽油适量

麻椒

辣椒

方法/步骤

  1. 在锅里放入菜籽油,将油温烧到7-8成热

  2. 在锅里放入八角,桂皮,花椒,转小火,熬出香味

  3. 将油倒入事先准备好的不锈钢碗里,建议用不锈钢,玻璃的高温容易炸裂

  4. 稍微放凉一点后放入辣椒面,芝麻,花生颗粒,搅拌

  5. 等几小时后,辣椒油就成功了,可以用来凉拌泡菜

注意事项

  • 要将花生打碎
  • 主要油温,不要太高,避免烧糊辣椒面,最后主要不要烫伤
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