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老人食谱:排骨花生丝瓜粥

排骨花生丝瓜粥
难度:新手尝试

主料:大米半杯,排骨150克,丝瓜100克,花生仁3大匙

配料:姜8片,A:盐半小匙;B:盐1小匙,胡椒粉少许

作者:健康美食

时间:2012-03-11 09:35:25

排骨花生丝瓜粥做法介绍

排骨花生丝瓜粥中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。这道排骨花生丝瓜粥营养丰富,滋阴润肺,很适合季节交替的时候食用。

排骨花生丝瓜粥的做法:

1.将大米洗净,沥干,拌入调料A及1大匙油腌渍20分钟。

2.排骨洗净,斩小块,放入沸水中氽烫,取出冲净;丝瓜刨去硬边,切块,备用。

3.锅内加水,放入花生、排骨及4片姜煮滚,改用中火煲30分钟,然后加大米,再煲45分钟成粥。

4.油锅烧热,爆香另4片姜,放入丝瓜炒香,然后把丝瓜放入粥内,续煲至丝瓜熟,拌入调料B调匀即可。

另外,脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用

 

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