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牛肝菌

牛肝菌简介
牛肝菌,第一次听到这个名字会不会以为牛肝菌是跟牛有关系的呀,其实牛肝菌是一种野生菌种,同别的菌种相比,牛肝菌的味道更为奇特鲜美,营养更为均衡,菌体有酱香味,可以用作药用,是一种非常稀有珍贵的野生食用菌。

牛肝菌的营养价值

牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。

牛肝菌的食用效果

1.增强免疫力

牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。

2.抗菌抗癌

牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。

3.补血益气

中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

牛肝菌的食用价值

1、不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。

2、以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

3、具清热解毒、养血润肺等功效,是秋冬季节养阴去燥的佳肴。

4、对腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白带过多、小便频繁等症均有良好辅助食疗作用。

牛肝菌的食用禁忌

营养丰富,清热解毒,所以食无所忌。

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