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苏菜式:红烧肉

作者:

在我的私房菜里面,绝对有一道菜是红烧肉。以前烧红烧肉的时候,我很喜欢下许多的香料,还尝试用山楂去减除红烧肉的肥腻。前阵子,在“小慢姐”的博客上见到有一道红烧肉——苏式红烧肉,做法和用料都相当的简约,调味品只有料酒、老抽、糖和盐,而且做起来的方法也只有那简单的两步,将猪肉煮熟,还有炒糖上色。

这道菜,小慢姐一上博客,我就已收藏,总想着一定得去实践一次。昨天,终于得以实践,家里刚好没有老抽,我换成了生抽。做的时候还是相当的忐忑不安的,没想到出来的效果真的令人惊艳——色彩诱人,肥而不腻,色彩诱人。

喜欢在家做菜的童鞋们,赶紧将它收起来,作为自家的私房菜。

苏式红烧肉:最简约但却最惊艳的红烧肉

食材:五花肉750g、生姜5片、料酒1汤匙、生抽3汤匙、白糖75g

苏式红烧肉的做法

1、五花肉洗净,切成块(约1.5cm)。

2、生姜洗净,放进砂锅。

3、将五花肉放入。

苏式红烧肉步骤1-3

4、加入料酒。

5、加入生抽。

6、加入能没过猪肉的清水(水分可以多一些),。

苏式红烧肉步骤4-6

7、大火煮开,转小火煮1.5-2个小时左右。

8、猪肉煮到用筷子捅一下,马上穿上过就好了,剩余的汤汁过多可以开大火略收干。

9、将红烧肉与汤汁倒入锅里,加入白糖用小火不停地翻炒,直至五花肉上色,汤汁收干即可装盘。

苏式红烧肉步骤7-9

美食小提示

1、生抽也可以换成1汤匙老抽。

2、如果觉得不够味的朋友,可以再加点盐。

主料
  • 五花肉750g
辅料
  • 五花肉750g
  • 五花肉750g
  • 五花肉750g
  • 五花肉750g

在我的私房菜里面,绝对有一道菜是红烧肉。以前烧红烧肉的时候,我很喜欢下许多的香料,还尝试用山楂去减除红烧肉的肥腻。前阵子,在“小慢姐”的博客上见到有一道红烧肉——苏式红烧肉,做法和用料都相当的简约,调味品只有料酒、老抽、糖和盐,而且做起来的方法也只有那简单的两步,将猪肉煮熟,还有炒糖上色。

这道菜,小慢姐一上博客,我就已收藏,总想着一定得去实践一次。昨天,终于得以实践,家里刚好没有老抽,我换成了生抽。做的时候还是相当的忐忑不安的,没想到出来的效果真的令人惊艳——色彩诱人,肥而不腻,色彩诱人。

喜欢在家做菜的童鞋们,赶紧将它收起来,作为自家的私房菜。

苏式红烧肉:最简约但却最惊艳的红烧肉

食材:五花肉750g、生姜5片、料酒1汤匙、生抽3汤匙、白糖75g

苏式红烧肉的做法

1、五花肉洗净,切成块(约1.5cm)。

2、生姜洗净,放进砂锅。

3、将五花肉放入。

苏式红烧肉步骤1-3

4、加入料酒。

5、加入生抽。

6、加入能没过猪肉的清水(水分可以多一些),。

苏式红烧肉步骤4-6

7、大火煮开,转小火煮1.5-2个小时左右。

8、猪肉煮到用筷子捅一下,马上穿上过就好了,剩余的汤汁过多可以开大火略收干。

9、将红烧肉与汤汁倒入锅里,加入白糖用小火不停地翻炒,直至五花肉上色,汤汁收干即可装盘。

苏式红烧肉步骤7-9

美食小提示

1、生抽也可以换成1汤匙老抽。

2、如果觉得不够味的朋友,可以再加点盐。

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