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家常菜谱:彩蔬花卷

彩蔬花卷
难度:新手尝试

主料:面粉适量,南瓜两小块,紫薯2个小的

配料:酵母适量,泡打粉适量,白糖适量,植物油适量

作者:健康美食

时间:2015-08-10 14:12:21

彩蔬花卷做法介绍

这个彩蔬花卷的做法非常简单,而且营养也特别丰富。这款彩蔬花卷是用面粉,南瓜和紫薯制作而成,把蒸熟后的南瓜和紫薯碾成泥融入到面粉里,健康、营养、色彩绚丽,深得大家喜爱。

彩蔬花卷的做法:

1、南瓜和紫薯上锅蒸至软烂,去掉外皮,用汤匙碾成泥。

2、按照500克面粉5克酵母、3克泡打粉、2汤匙白糖的比例,先把酵母温水活化后再和成白色面团。分出来两小块白色面团分别和南瓜泥、紫薯泥加适量面粉揉成面团,揉好的三种面团封好保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

3、发好的面团。

4、面案上分别排气揉至光滑。

5、任选两种颜色的面团擀成长面片(我选了紫色和黄色,另一种白色的做别的用了),其中一片刷油。

6、紫色的在上面,两片合在一起,再在紫色的上面刷油。

7、顺长卷成卷,再切成块。

8、俩俩合一,摞在一起。

9、用筷子压下去。

10、顺长两手各拿两头,一个往里一个往外方向拧一下,在下边合拢,如图做好的花卷,中间留空隙码在刷过油的屉上。锅里放好水,屉直接放好,盖上盖子醒花卷20分钟。

11、醒到滚圆,大火上汽后20分钟关火,再等3分钟即可开盖,花卷就蒸好了。

彩蔬花卷成品图:

彩蔬花卷小技巧:

1、面团一定要发到2-2.5倍大才可以制作,否则蒸出来的花卷长不起来。

2、要掌握好面粉和酵母的比例,我前边菜谱里发过馒头的做法,看不明白的可以参考一下。

3、面片不要擀太薄,并且一定要涮油蒸好后才会分层。

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