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家常菜谱:南瓜饼

南瓜饼
难度:新手尝试

主料:南瓜(200克,)糯米粉(90克),粘米粉(10克)

配料:豆沙馅(适量), 面包糠(少许),白砂糖(60克),植物油(适量)

作者:健康美食

时间:2015-07-06 16:34:12

南瓜饼做法介绍

这个南瓜饼的做法简单,营养价值高,也是一道汉族甜品。这个甜品是用南瓜为原料做成的饼,做出来甜甜糯糯香香的,非常好吃。南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

南瓜饼的做法图解:

1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。

4、南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。

5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8、用手把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。

9、把坯子放在手中压扁。

10、放入适量的红豆沙。

11、把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。

12、把南瓜饼两面沾上面包糠。

13、锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。

14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

成品图:

南瓜饼怎么做好吃小技巧:

1、家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。

2、没有面包糠不沾也没关系。

3、具体口味可以按照个人喜好增减。

4、南瓜也可以用蒸的,但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多,而且用微波炉的比较方便。

5、南瓜中对人体的有益成分很多,它们有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等,所以适当多吃点南瓜,对人体有好处。

食物的营养功效:

1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、南瓜饼中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

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