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家常菜谱:鲜虾粉丝汤

鲜虾粉丝汤
难度:新手尝试

主料:新鲜明虾200克、粉丝100克

配料:色拉油150ml、盐2茶勺、美味鲜酱油半汤勺、香葱、蒜籽少许

作者:健康美食

时间:2013-01-27 21:20:10

鲜虾粉丝汤做法介绍

  虾的营养非常的丰富,首先虾肉中含有大量蛋白质、维生素和氨基酸,虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种营养成分,而虾脑则含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。但是因为虾头没什么可吃的,所以人们常在吃虾时非常可惜的扔掉了虾头。在即将要介绍的这道鲜虾粉丝汤的做法中,健康美食网会教大家如何把虾头充分利用起来的方法。详细请看下面健康美食网里的教程吧。

  鲜虾粉丝汤的做法教程:

  1、明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开;粉丝洗净用开水泡软待用。

  2、虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华);

  3、锅内放油烧热,放入蒜粒爆香后倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出;

  4、将虾头沥出,把大部分的虾油盛起倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油,倒入虾身,稍加翻炒至变色;

  5、虾锅中倒入一大碗开水,下入泡好的粉丝,大火烧开后加入适量的盐、酱油调味,待粉丝煮透之后出锅装盘撒上葱花即可。

  鲜虾粉丝汤de成品图:

鲜虾粉丝汤

  鲜虾粉丝汤的做法小技巧:

  1、这虾汤已经够鲜了,绝对不用再加味精提鲜了。

  2、粉丝一定要清洗并泡过水,这样会使虾汤更干净清澈。

  3、如果不喜欢香葱,可用香菜、芹菜等代替。

  上面就是鲜虾粉丝汤的做法了,吸收了虾的鲜味儿的粉丝吃起来滑软鲜香非常的诱人哦,粉丝汤当然是最好喝的了。对上班族们来说,累得不想做饭的时候来上这么一份做法简单快速,味道鲜美的鲜虾粉丝汤真的是很给力的哦。虾油还可以用来炒饭,做鲜甜的素菜等等,用途多多哦。

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