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最正宗的羊杂汤的做法

作者:hujun
   最正宗的羊杂汤的做法

    羊杂汤本是一道清真食物,对于老北京来说,也是太爱的小吃。现如今,在家里也能鼓捣出不逊于老店的味道。除了那几道羊杂外,辣椒油、麻酱、大蒜末也是必不可少的,再来俩芝麻烧饼……这叫一个香哪!

    天气一天一天的冷是吃牛羊肉最佳时机,那么去楼下吃原汤羊杂,羊杂处理的干净汤头浓而不腥,汤里酥烂的土豆也很加分;接下来看看原味羊杂汤做法。说到羊杂汤,相信大多数北方人都再熟悉不过了,在冬季寒冷的清晨,一碗热气腾腾的羊杂汤加上一个芝麻烧饼,这个搭配相信是很多北方人的最爱。小编也不例外,在这个季节,最馋的就是羊杂汤,每次去外面的小吃店吃羊杂汤都要多续上两碗汤,因为真的是太好喝了,而且还因为续汤是免费的。

    原汤羊杂

    原材料

    羊杂1500克/750克土豆1000克水

    制作过程

    ①土豆切0.8㎝厚的片再切0.8㎝粗的条。

    ②水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,然后用密罩将里面碎调料渣子打出去,放入土豆中火熬制30分钟

    ③把熬好羊杂盛入炒锅中加热至油汤融合时盛入盛器。

    注意事项

    1.土豆长度不能超过8厘米

    常见问题

    1.汤味不浓。

    原因:熬得时间不够。

    解决方法:按标准熬制。

    羊杂熬制

    原料(3斤)

    羊杂1500克土豆1000克水20斤

    原料(1.5斤)

    羊杂750克水9斤土豆0.6斤

    制作过程

    ①水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,

    ②然后用密罩将里面碎调料渣子打出去,放入土豆中火熬制30分钟

    羊杂【出餐】

    缸缸羊杂投料比例

    羊杂450克汤七分满

    1、砂锅羊杂出餐

    ①熬好的羊杂盛入炒锅中加热至油汤融合。

    ②盛入砂锅,带火上桌。
主料
  • 羊杂1500克/750克土豆
辅料
  • 羊杂1500克/750克土豆
   最正宗的羊杂汤的做法

    羊杂汤本是一道清真食物,对于老北京来说,也是太爱的小吃。现如今,在家里也能鼓捣出不逊于老店的味道。除了那几道羊杂外,辣椒油、麻酱、大蒜末也是必不可少的,再来俩芝麻烧饼……这叫一个香哪!

    天气一天一天的冷是吃牛羊肉最佳时机,那么去楼下吃原汤羊杂,羊杂处理的干净汤头浓而不腥,汤里酥烂的土豆也很加分;接下来看看原味羊杂汤做法。说到羊杂汤,相信大多数北方人都再熟悉不过了,在冬季寒冷的清晨,一碗热气腾腾的羊杂汤加上一个芝麻烧饼,这个搭配相信是很多北方人的最爱。小编也不例外,在这个季节,最馋的就是羊杂汤,每次去外面的小吃店吃羊杂汤都要多续上两碗汤,因为真的是太好喝了,而且还因为续汤是免费的。

    原汤羊杂

    原材料

    羊杂1500克/750克土豆1000克水

    制作过程

    ①土豆切0.8㎝厚的片再切0.8㎝粗的条。

    ②水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,然后用密罩将里面碎调料渣子打出去,放入土豆中火熬制30分钟

    ③把熬好羊杂盛入炒锅中加热至油汤融合时盛入盛器。

    注意事项

    1.土豆长度不能超过8厘米

    常见问题

    1.汤味不浓。

    原因:熬得时间不够。

    解决方法:按标准熬制。

    羊杂熬制

    原料(3斤)

    羊杂1500克土豆1000克水20斤

    原料(1.5斤)

    羊杂750克水9斤土豆0.6斤

    制作过程

    ①水烧开,加入羊杂中火加盖熬制10分钟,

    ②然后用密罩将里面碎调料渣子打出去,放入土豆中火熬制30分钟

    羊杂【出餐】

    缸缸羊杂投料比例

    羊杂450克汤七分满

    1、砂锅羊杂出餐

    ①熬好的羊杂盛入炒锅中加热至油汤融合。

    ②盛入砂锅,带火上桌。
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    hujun 2020-04-07

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