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饺子皮可以做什么美食?

作者:hujun
    饺子皮可以做什么美食?

    传说,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的,所以冬至吃什么,要看地方来的。在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,冬至吃饺子,饺子皮多了,剩下饺子皮怎么办?

    【饺子皮版疙瘩汤】

    材料:饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许做法:

    1.将西红柿切成小丁,葱切葱花,姜切末,将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀

    2.将5张饺子皮落在一起,先切成条,在交叉切成小片,抖散,其余5张依样切好

    3.锅加油烧热,下入葱姜爆香,下入西红柿丁翻炒至变软出水,加入适量水烧开

    4.下入面粒,煮至飘起,关小火,淋入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固,开大火烧开,关火,加入盐调味,在淋入香油,撒入少许白胡椒粉,搅拌均匀即可盛出即可

    【肉末炒饺子皮】

    材料:饺子皮、猪肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、油、盐、料酒、生抽酱油、胡椒粉

    做法:

    1.猪肉切成末,洋葱,尖椒,胡萝卜切片

    2.把饺子皮交叉切十字刀,把饺子皮切成均等的4块,其余依样切好

    3.锅加水烧开,下入饺子皮煮熟,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

    4.锅加油烧热,下入肉末煸炒至变白,淋入料酒,放入胡椒粉,下入洋葱,胡萝卜,尖椒,煸炒均匀

    5.下入煮好的饺子皮,加入盐,生抽酱油,大火快速煸炒均匀,关火,盛出装盘即可

    【饺子皮版油泼面】

    材料:饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙、

    做法:

    1.将小葱切成葱花,尖椒切成丁,小米辣切成辣椒圈

    2.将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边,把饺子皮拉成20-30厘米长,像宽面一样,其余依样做好

    3.锅加水烧开,下入饺子皮面煮制,将饺子皮煮熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水,过水后,面就不会粘连在一起

    4.将尖椒丁放在面上,再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上,再加入老干妈,生抽酱油,锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱花上,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
    饺子皮可以做什么美食?

    传说,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的,所以冬至吃什么,要看地方来的。在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,冬至吃饺子,饺子皮多了,剩下饺子皮怎么办?

    【饺子皮版疙瘩汤】

    材料:饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许做法:

    1.将西红柿切成小丁,葱切葱花,姜切末,将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀

    2.将5张饺子皮落在一起,先切成条,在交叉切成小片,抖散,其余5张依样切好

    3.锅加油烧热,下入葱姜爆香,下入西红柿丁翻炒至变软出水,加入适量水烧开

    4.下入面粒,煮至飘起,关小火,淋入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固,开大火烧开,关火,加入盐调味,在淋入香油,撒入少许白胡椒粉,搅拌均匀即可盛出即可

    【肉末炒饺子皮】

    材料:饺子皮、猪肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、油、盐、料酒、生抽酱油、胡椒粉

    做法:

    1.猪肉切成末,洋葱,尖椒,胡萝卜切片

    2.把饺子皮交叉切十字刀,把饺子皮切成均等的4块,其余依样切好

    3.锅加水烧开,下入饺子皮煮熟,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

    4.锅加油烧热,下入肉末煸炒至变白,淋入料酒,放入胡椒粉,下入洋葱,胡萝卜,尖椒,煸炒均匀

    5.下入煮好的饺子皮,加入盐,生抽酱油,大火快速煸炒均匀,关火,盛出装盘即可

    【饺子皮版油泼面】

    材料:饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙、

    做法:

    1.将小葱切成葱花,尖椒切成丁,小米辣切成辣椒圈

    2.将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边,把饺子皮拉成20-30厘米长,像宽面一样,其余依样做好

    3.锅加水烧开,下入饺子皮面煮制,将饺子皮煮熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水,过水后,面就不会粘连在一起

    4.将尖椒丁放在面上,再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上,再加入老干妈,生抽酱油,锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱花上,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
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    hujun 2020-04-07

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