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家常菜谱:烟熏腊肉炒土豆片

烟熏腊肉炒土豆片
难度:初级入门

主料:烟熏腊肉,土豆片

配料:红辣椒,葱,蒜头,食用油,盐,鸡粉

作者:豆豆

时间:2019-11-23 10:05:45

烟熏腊肉炒土豆片做法介绍

土豆是最便宜的食材配上自家做的烟熏腊肉一起炒超级好吃,家里正好还有一块去年的烟熏腊肉,健康美食网小编今天就配上土豆给大家做一份烟熏腊肉炒土豆片,制作时先把腊肉给煮一下清洗干净,这样炒起来才不会太咸。

烟熏腊肉炒土豆片的做法:

1、红辣椒,葱,蒜头先料理好备用。

2、腊肉洗干净入锅蒸二十分钟,取出再洗洗,切片待用。

烟熏腊肉炒土豆片1

3、土豆削皮切薄片待用。

4、热锅,注入少许食用油,倒入腊肉翻炒至猪油溢出,盛出腊肉。

烟熏腊肉炒土豆片2

5、放人蒜头爆香,土豆片入锅炒熟,下盐和鸡粉调味。

6、腊肉回锅兜炒,最后放入红辣椒和葱,炒匀后出锅。

成品图:

烟熏腊肉炒土豆片3

腊肉炒土豆片的技巧:

腊肉是用盐腌制起来的,很咸很硬,炒菜之前蒸十几二十分钟或泡几个小时后再制作。

烟熏腊肉怎么清洗

1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1-2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。

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