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家常菜谱:翠玉瓜炒猪肉

翠玉瓜炒猪肉
难度:初级入门

主料:翠玉瓜500g,猪肉250g

配料:蒜粒适量,盐适量,鸡精适量,油少许

作者:玉儿

时间:2019-10-29 09:45:00

翠玉瓜炒猪肉做法介绍

翠玉瓜炒猪肉的家常做法中肉选择猪腿肉炒,大火快炒肉的口感更加龌一些,而且切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会,这样炒出来的翠玉瓜不会太软,影响口感。翠玉瓜炒猪肉怎么做好吃?请看下面健康美食网的翠玉瓜炒猪肉的做法讲解。

翠玉瓜炒猪肉的做法图解:

1、把翠玉瓜切片泡在盐水里后沥干水倒入适量的油拌匀待炒!

翠玉瓜炒猪肉1

2、把蒜粒放入锅中煸炒几下!

3、将猪肉片倒入锅中翻炒!

翠玉瓜炒猪肉2

4、猪肉片有点变色时倒入翠玉瓜片!

5、等炒得差不多的时候倒入生粉水勾个欠!

翠玉瓜炒猪肉3

6、最后放入适量的盐和鸡精就可以了!

成品图:

翠玉瓜炒猪肉4

翠玉瓜炒猪肉怎么做好吃技巧:

1、炒肉片时候多放点,快炒内会更嫩一些。

2、 瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩!

3、切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会,因为食盐可以使植物细胞丧失活动力,而导致蔬菜脱水,以避免西葫芦在炒制的过程中有水分渗出,使西葫芦不宜变软!

4、翠玉瓜用食用油搅拌均匀再炒制。因为用油拌翠玉瓜,相当于给西翠玉瓜穿上一层“外衣”,可以将其营养素全被包裹住,炒制的时候翠玉瓜本身含有的水分不易外泄!

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