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家常菜谱:松鼠鱼

松鼠鱼
难度:中级掌勺

主料:桂鱼一条

配料:菠萝,青豆,料酒,盐,番茄酱,糖,醋,淀粉

作者:巧妇

时间:2018-12-27 15:39:57

松鼠鱼做法介绍

这道松鼠鱼酸甜可口,松鼠鱼怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的松鼠鱼的做法讲解。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:15分钟
  • 烹饪工艺:炸
  • 菜品口味:糖醋
  • 用  料:桂鱼一条,菠萝,青豆,料酒,盐,番茄酱,糖,醋,淀粉

松鼠鱼的做法

第一步鱼头斜刀切掉,把鱼骨两边肉剔下来,注意鱼尾部分要连在一起。

松鼠鱼1

第二步鱼肉片先竖刀切,切到鱼皮处注意不要切断了,在斜刀切,切到鱼皮处。把切好的鱼肉放入有料酒和盐的碗中泡一下捞出,在均匀的裹上淀粉。

松鼠鱼2

第三步油烧热,手拿鱼尾使切好的鱼花向外用,用勺子向鱼花浇热油,定型后放油锅里炸至金黄捞出,在炸鱼头。

松鼠鱼3

第四步炸好的鱼头和鱼花摆盘。

松鼠鱼4

第五步锅中放少许油,加番茄酱,盐,糖,醋,少量水,湿淀粉,菠萝粒和青豆(青豆煮熟)熬开,汁的浓度适当时关火,把汁均匀浇在鱼上即可。

松鼠鱼5

第六步完成!

第七步正面照

松鼠鱼

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