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虾仁怎么做更好吃?

虾仁怎么做更好吃?简介
随着人们的生活水平越来越好,鱼,虾等越来越多的出现在人们的餐桌,我的孩子更喜欢吃虾,只要是虾肉做的食物,他都特别爱吃,当然,虾的做法多样,也可以搭配可选成分,西蓝花炒虾仁,西芹虾仁、腰果虾仁等等非常经典,这一次与大家分享的是西芹虾仁和炸烹虾球的做法。
西芹虾仁的做法:

备用食材:虾仁200克,西芹1小把,红椒1个,黑胡椒粉1勺,料酒2勺,生姜1片,大蒜1瓣,白糖1勺,食盐适量;

制作过程:第一步,虾最好别用冷冻的,鲜虾准备出适量,去掉虾头和虾尾,剥皮,用牙签挑去虾线,将虾仁准备好后,用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,放入一个容器中,撒上黑胡椒粉和料酒;

第二步,用手将其充分抓拌均匀后,静置腌制15分钟,在这个过程中,西芹1小把,去掉叶子,只用西芹杆,将其洗净后,切成稍微短一些的段,生姜洗净后取两片用,将其切成细细的末;

第三步,1个红辣椒洗净后,去掉根蒂,去掉里面的辣椒籽,切成片,红椒只是为了做点缀,并没有辣味,待将虾仁腌制好后,即可开始炒菜,将炒锅置于火上,烧热之后,加上适量的食用油;

第四步,待将油烧热后,放入蒜末和生姜末,煸炒出香味之后,将腌制好的虾仁放入在锅中,炒至变色之后,即可盛出待用,重新给锅中添油,烧热之后,将西芹和辣椒一同放入在锅中;

第五步,翻炒片刻,待西芹断生后,即可将之前炒过的虾仁重新放回锅中,翻炒均匀后,加上盐调味,白糖提鲜,翻炒均匀后,即可关火,将做好的西芹虾仁盛出享用。

小编总结:西芹和虾仁可以说是天生的一对,两者搭配烹饪的菜肴,口感好价值高,清淡爽口味道好,而且这两者食材中的营养价值都比较丰富,极易被人体消化和吸收,家里的大人和小孩都可以放心吃,上班回家后,来不及做大鱼大肉,便来做一份清淡爽口的小炒菜,也是非常不错的选择,而且在干燥的季节,清爽的小炒菜要更加适合,家里的小孩很喜欢吃这道菜,以前多会在饭店吃,但后来亲手学会后,小孩便也不吵着去饭店,自己亲手做,让孩子吃着也放心。

烹饪小技巧:

1、炒虾仁怎样做好吃?其实很简单,牢记1个小妙招,便是将虾仁处理干净后,加上胡椒粉和料酒腌制一会,经过腌制的虾仁,可以去除其中的腥味,吃起来口感便会非常好;

2、炒虾仁的时间不宜过长,待将其炒至变色后,便可以盛出来,分开来炒,也更加利于将每种食材都保证在恰当的时间里炒制,口感以及价值都会很好;

3、炒虾仁,最后加上点白糖,是为了起到提鲜的作用,当然如果你实在不喜欢,便也可以不加。
炸烹虾球

【首先介绍一下炸烹虾球所用的原料】

虾仁、白糖、白醋、番茄酱、橙汁

【炸烹虾球的制作方法】

1、首先我们兑制一个味汁:把白糖、白醋、橙汁、番茄酱、盐、清水搅拌均匀,一个简单味汁就调好了。调味汁的时候大家根据自己的喜好灵活调整。

2、虾仁用水化开倒在笊篱内控水用干净毛巾沾干水分,现在我们开始打糊,盆中加鸡蛋一个、泡打粉少许、生粉一把、面粉半把、适量清水搅拌均匀,最后加适量的清水,下入虾仁拌匀。

3、锅内加植物油五成油温下虾仁,虾仁要一个一个下入防止粘连,用笊篱打去碎渣,炸至微黄色捞出,等待油温升至180度,倒入重油,炸制虾球金黄倒出控油。

4、净锅上火加入兑好的味汁,加生粉勾芡加热油轰汁翻炒均匀即可出锅,出锅撒入香葱花即可。

关于西芹虾仁和炸烹虾球的做法就讲这么多了,各位喜欢的话可以尝试。

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